Pastel de elote

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En varios puntos de la Cd. de México existe una cafetería llamada Jekemir, su oferta de café , entre ellos el estilo árabe, gusta mucho sobre todo a los adultos mayores quienes ya sea  solos disfrutan por las mañanas de su café con la lectura del periódico, o bien, entre amigos saboreanpor las tardes un pan pita. 

Personalmente lo que me arrebata del Jemekir es supanqué de elote, yo le llamo  flanqué de elote porque estan suave y esponjosito que no parece simplemente un pan.  Tiene el azúcar justo y mucho sabor a elote. Me encanta. Podría comerme hasta 3 ¡qué horror¡ Y por lo mismo he probado varias recetas y métodos para producir mi propio flanqué casero. Sin embargo, aún no lo logro… hay algo, un secreto jekemiroso que no permite igualarlo, así que tendré que seguir satisfaciendo mi antojo criollo en las sucursales del Príncipe del café. 

Hay una receta de pastel de elote muy sencilla y sabrosa que ofrece La Lechera que preparo a menudo, sobre todo las ocasiones en que ofrezco un comida con sopa de hongos estilo La Marquesa, mole poblano, arroz blanco ycomo postre, este pan de elote bañadito con rompope. Todos los ingredientes se licúan y listo! 

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Aunque con esta receta uno queda muy bien, yo voy a seguir practicando el flanqué de elote. Aquí les dejo una muestra de la propuesta de La Lechera y unas imágenes de mi última prueba del flanqué.

Con estos fríos se antojan mucho a media tarde ¿verdad?.Y si no quieren hornear pues vayan al Jekemir , seguramente les encantará como a mí. Provecho y muy feliz fin de semana.  

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5 comentarios en “Pastel de elote

    • dolcegilly dijo:

      Sí, claro. Con gusto Cinthia. Esta receta aparece en una revista de la propia marca La Lechera y es como sigue:
      Ingredientes:
      1 lata de la Lechera
      4 huevos
      1 barra de mantequilla
      1 cucharada de polvos de hornear
      4 elotes desgranados o 1 lata de elote dulce de 400 gr-
      Azúcar glass para decorar
      Procedimiento:
      hORNO A 180o C. Licuar todos los ingredientes y vaciar en un molde al gusto previamente enharinado y engrasado. Hornear una hora aprox. Enfriar, desmoldar y decorar con glass. A disfrutar.
      P.D. Le recomiendo que use papel encerado también para que no se pegue a la hora de desmoldar.
      Espero le resulte delicioso como a mi. Gracias

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  1. Claudia dijo:

    Hola puedes probar esta receta, algunos le dicen soufle de elote:
    5 huevos
    1/2 barra de queso philadelphia
    1 cucharada de vainilla
    2 cucharadas de mantequilla
    1 lata de lechera
    1 lata de carnation clavel
    1 lata de 400 grs de granos de elotes o 4 elotes desgranados
    Licuar todo y vaciar en un molde previamente engrasado (yo uso mantequilla), meter al horno a 180 grados por 40 min o hasta que el cuchillo salga limpio.
    Dejar enfriar.
    Buen provecho.

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