Trufa-chabacano

¡Ya estamos en el 2015! Deseo un mejor y delicioso año para todos. El último trimestre de mi 2014 estuvo muy movido en un sentido diferente al de la cocina y la verdad es que el horno en casa estuvo casi paralizado. Pero he vuelto a las andadas de Dolce Alter Ego con el deseo de aportar nuevas ideas. El primer pastel del año fue para mi hija y como es una amante del chocolate decidí prepararle el que más le gusta: Pastel trufa.

Y como todavía me sentía en el ánimo de las Navidades, decidí agregarle un toque frutal con una geleé de chabacano y dispuse sólo una capa de pan de chocolate en medio de la trufa. La combinación de la trufa con chocolate semi-amargo de textura cremosa con lo ácido y fresco del geleé fue sorprendente.

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Mi trufa-chabacano se acabó en un abrir y cerrar de ojos y lo más importante es que su sabor llegó al corazón de mi amada hija.