Mango pudding

 

La primavera me inspira. El colorido de las flores me invita a crear dulces momentos. Hace unos días me topé con esta flor tropical y silvestre. Al admirar el contraste de sus colores, inmediatamente vino a mi mente la idea de un postre fresco y sencillo: pudding de mango y zarzamora. En la naturaleza todo es un motivo para mi dolcealterego.

La receta la he tomado del canal de YouTube: “Cooking with dog”, un portal japonés de video-recetas cuya presentadora elabora platillos orientales (acompañada por un perro), de manera ágil y demostrativa, en pocos minutos.

Aquí el enlace del video.

Ingredientes:
-1 taza de puré de mango (250 ml.)

-50 ml. de crema para batir

-el jugo I/2 limón

-150 ml. de agu

-50 gramos de azúcar

-1 cucharada sopera de gelatina en polvo

-Mango fresco

-Crema Batida

-Zarzamora fresca o mermelada de zarzamora.

Procedimiento:

En la  licuadora hacer un puré con la pulpa del mango y el jugo de medio limón.

Elabora un almíbar con el agua y el azúcar (ajustar la cantidad de azúcar según el grado de dulzor del mango). Añadir la grenetina en polvo hasta integrar bien.

Agregar este almíbar al puré de mango. Mezclar y añadir los 50 ml. de crema para batir. Verter la mezcla en copas o tazas y refrigerar.

Decoración: montar la crema restante y decorar al gusto con rebanadas o trozos de mango y mermelada de zarza.

Disfrutar.

 

 

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