Crema de chocolate amargo con mandarinas al Grand Marnier

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Para coronar la cena de Año Nuevo con un dulce de fácil elaboración pero delicioso, nada mejor que esta “Crema de chocolate amargo con mandarinas al Grand Marnier” porque es un postre con las “3 B” de bueno, bonito y barato.

Además de sencillo, resulta muy “vestidor” en cualquier mesa y es perfecto para cerrar con broche de oro una cena pesada ya que no contiene carbohidratos.

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Aquí la RECETA (para 4 porciones)

Ingredientes:

-100 gr. De chocolate amargo al 70 % de cacao, en trozos.
-250 ml. De crema para batir.
-3 o 4 cucharadas de licor Grand Marnier (puede sustituirse con brandy o ron añejo).
-4 cucharadas copeteadas de mermelada de mandarina o de naranja.
-una mandarina pequeña (el jugo)
-los gajos de 2 mandarinas.
-una cucharada de grenetina disuelta en 1/4 de taza de agua.

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Para la crema de chocolate(ganache):

Calentar la crema a fuego medio hasta romper el hervor. Apagar.
Añadir el chocolate troceado y mezclar con pala de madera hasta lograr una crema sedosa. Dejar enfriar un poco.

Verter 2 cucharadas del licor y mezclar bien. Colocar la ganache en 4 bowls o copas a partes iguales y refrigerar.

Para el Dulce de mandarinas al licor:

En un recipiente ligar la mermelada con el jugo de mandarina y 2 cucharadas de licor. Agregar la grenetina previamente disuelta en agua y mezclar bien.

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Una vez que la ganache ha cuajado, añadir el dulce de mandarinas y decorar al gusto con los gajos. Refrigerar.

Deseo que  logren hacer de este 2019 un año dulce, etéreo y con mucho carácter, como este postre, fácil y resultón.

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Feliz Año Nuevo.

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